通常メニューを掲載します
毎週金曜日のコーヒースタンド、COhere’s COffeeの通常メニューを公開いたします。
サービスのひとつに学割があるのですが、これには想いがあるのでまた別の機会にお話しさせてください。
生産地から届けられたコーヒーを伝える者として
自家焙煎店ではない、コーヒーを扱う飲食店との違いと責任は、自らコーヒー豆を選べることと、選んだ以上そのコーヒーを伝える責任があることです。その責任として、店舗として譲れないところは譲れないという点で、コーヒーフレッシュ、ガムシロップ、砂糖をご用意しておりません。
また、店の味のためにブレンドを作ること、は考えていません。仮にそれをやろうとしても同じものをスペシャルティコーヒーで作り続けることは難しいと考えています。
先日もお伝えした想いの通り、情報の暴力はしません。何となくご来店いただいて「いつものコーヒー」を頼めば今まで飲んでいたコーヒーと違ったり、コーヒーの苦味が嫌だったお客様には、ただ苦いだけではないということが伝わったり、あるいは全然苦くないよねというのが伝わると思っています。私はそれで充分だと思っています。
「いつものコーヒー」にはインドネシア スマトラ島のアウリアさんのコーヒーを使います。本当は説明したいことが山ほどあるコーヒーですが、短めに話すと、日本ではあまり流通量は多くないコーヒーです。また、齢30の私よりも若い人たちが現地に赴きプロセシングを一緒に行ったりして、そういうエネルギーも背負ったコーヒーです。
是非、ご賞味ください。
ミルク系メニューもスペシャルティコーヒーで
牛乳を使用したメニューで使う豆もスペシャルティコーヒーを使います。
当店は不定期に豆を入れ替えたりして牛乳と合わせても豆が違うと味も違うよねというのが伝わってほしいなと願っています。
その他、シングルオリジンを持っていきます
また改めて公表しますが、豆の種類を選んでみたいというお客様向けにシングルオリジンのコーヒーを準備して持っていきます。3種か4種になると思います。これも営業日によって変えていきます。また、豆の販売も行います。
やりたいことはたくさんある
これを扱いたいとか、こういうドリンク作りたいとか考えていることはたくさんあります。ひとつひとう実現していきます。
まずは、店内限定で飲み比べセットを計画しています。楽しみにお待ちください。