飲食店シェアキッチン TOROtoPLUSにて毎週金曜日
書き物をすることになかなか時間を割くことができず、気づけば書かなければならないことがあり今日は書いています。
COhere’s COffee(コーヒアーズコーヒー)は店主の地元であるさいたま市北区にて実店舗を出すことになりました。
場所はJR宇都宮線土呂駅(大宮の隣)東口から線路沿いに歩いて1分のところです。
タイミングが合い、出来たばかりのシェアキッチン施設、TOROtoPLUS様にて7月19日から毎週金曜日に営業致します。
営業時間は朝から夕方です。ざっくりしていてすみません。朝は8時頃から夕方は長ければ18時、19時当たりかと考えています。地域の皆様からどの時間帯に求められるか見極めながら22時までやることも含めて考えています。
なお、店主のワンオペ営業になりますので、上記時間内に一時的に休憩や買い出し(必要なら)の時間を設けます。
カフェではなくコーヒースタンドです
有難いことにカウンターとテーブル席がある7坪のお店ですが、やりたいことがカフェではないのです。すみません。テイクアウトがメインのコーヒースタンドです。私自身、スイーツは大好きでケーキや焼き菓子と当店のコーヒーをとも思います。ただ、私としては一番やりたいところである、コーヒー豆を売る、コーヒーを使った飲み物を提供するということに心血を注ぐべきだと考えています。
ハンドドリップやエアロプレスを使って丁寧に抽出をしますのですぐには提供できません。コーヒーは1度に3杯までは抽出できますが、牛乳を使ったメニューは1杯1杯作るため複数ご注文の際はお時間をいただきます。
シェアキッチンという都合上、毎回搬入があり持っていくものを取捨選択しなければなりません。コーヒーフレッシュやガムシロップはありません。エスプレッソはやらないので砂糖も用意していません。
コーヒーにミルクを注ぐことは可能ですのでお申し付けください。
よくある苦いコーヒーは当店にはないので、ストレートで飲めると思います。
出来ないことは無理しない、お菓子に関しては、作ることが好きな人や、得意な人がやる方が皆の為になると思っています。もし、お菓子を作って販売してみたいという方がいらっしゃいましたら遠慮なくお問い合わせください。メールでもインスタのDMでもオンラインショップやHPのお問い合わせフォームからでも。
さいたま市北区で貴重な自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店
さいたま市でも浦和区や大宮区ではすでにスペシャルティコーヒーの文化があるように感じていますが、北区ではサッパリです。COhere’s COffeeがさいたま市北区で貴重な存在となれればと思っています。当店が美味しいコーヒーをわかりやすく提供することで北区にスペシャルティコーヒーを楽しむ文化を持っていきたいと思います。ドリンクのみならず豆の販売も致します。豆挽きの場合は事前予約制を検討しています。
だから、敷居の高い店であってはならないと思っています
お高いコーヒー屋さんに入ると必ず1度は経験するのが、情報過多で選べないということです。アフリカのどこどこの、ほにゃらら精製所のとか、インドネシアのマンデリンがどうとか、そんな情報で5つも6つも選択肢があって、「あー結局どれがいいのわからないや」と思いながらメニューの一番上にある「ブレンドで」というあなたの言葉。
当店ではお客様に情報の暴力はしません。知りたいお客様にも分かるようにしていますし、知らなくてもコーヒーに興味が持てるような美味しいコーヒーが飲めるようになっています。安心していらしてください。
メニューは最初のうちは少ないですが、オペレーションや自分自身の力量と相談しながらお客様にご迷惑を掛けないオペレーションが可能になれば増やしていく予定です。やりたいことはたくさんありますので。
ご来店お待ちしております。
COhere’s COffee 小田川