いつもCOhere’s COffee(コーヒアーズコーヒー)をご利用いただきありがとうございます。
本日9月23日は金曜日のコーヒースタンドが月曜日のコーヒースタンドになった日でした。
まずは、ご来店ありがとうございました。
なぜ休日に営業したのか
平日に来られないお客様とお会いしたかったという点です。
自分たちが生活する地域に新しいお店ができたら行ってみたいと思うでしょう。それなのに金曜日しかやっていないのは営業する側としては寂しく思いますし何とか機会を作りたいと考えていました。
それから、COhere’s COffeeとしては土日出店も考えているという点もあります。
今日の営業は今後土日祝、営業するかどうか判断する材料にしたいと思っています。ただ、実際のところはたくさんご来店いただいたとしても(本日はたくさん来ていただけました)、課題は多面的であり安易に営業する運びには持っていけないのも事実です。
ワンオペ祝日営業の結果
本日は合計で40杯以上抽出を行いました。改めてご提供までお待たせしてしまったお客様申し訳ございませんでした。うち12時過ぎからのおよそ2時間半で30杯弱抽出しました。ハード面、店主のキャパシティーのところでいくつか課題が見えた一日でした。湯沸かしの限界を感じております…
このせわしさと売上高のバランスを鑑みるとドリンクの価格、割引サービス等の見直しが視野に入ってくると思わざるを得ません。
店主の想いとしては、質は落としたくないということに尽きますのでそこだけはご理解をいただけますと幸いです。
「飲み比べ」が好評です
8月から始めた「シングルオリジン飲み比べ」が本日大好評でした。お時間ある休日に2種類のコーヒーを嗜んでいただき、コーヒーという飲み物を味わいつつ、コーヒーに興味を持っていただくきっかけになっていれば嬉しいです。ブレンドをやらない当店だからこそ、飲み比べの意味や価値が伝わるとも思っています。
飲み比べ後に気に入った方の豆を購入してくださったときはこちらも非常に嬉しいです。人それぞれ好みがありますから、「私はこっちが好きだった」と店主と話すのも良いですし、お連れ様ともそういった会話が生まれるのも良いですね。
飲み比べと言いつつ1種類の量が他喫茶店の1杯分くらいあるので大変お得感もあります。本日のお客様は驚かれてました。ちなみに2種合計で大体10ozくらいです。
一部お客様から安すぎるとご指摘をいただいているので(私もそう思ってきています)、見直すかもしれません。
今後の休日営業とgoogle mapの掲載
すみません、未定です。
マインドとしては月1回実施したいと思っていますが、課題もあり、改善できそうなことは改善して営業したいと思います。待たせてしまうのが申し訳なくて…
たくさんのお客様から「来たかったけど金曜日だから来れなくて…」、「休日もやってください」とお言葉を頂戴し、その期待に感謝申し上げます。
あとご案内ですがCOhere’s COffeeはGoogle mapにも掲載されています。レビュー投稿も可能です。map上の営業時間はオンラインショップの問い合わせ可能時間を記載、入店可能時間は金曜日営業の入店可能時間を記載しております。休日営業は反映できないため、各SNSをチェックしていただければと思います。
本日はありがとうございました。またいらしてください！